Zutaten (2 Portionen)

• 2 Schalen Reis
• Spinat, Sojasprossen 150 g, 1/2 Möhre, 1/2 Gurke, 3 Shiitake
• 150 g Rinderhack (optional)
• 2 Eier
• 1,5 EL Sesamöl, Sesam, Salz

Gochujang‑Sauce

• 2 EL Gochujang
• 1 EL Zucker oder Sirup
• 1 EL Essig
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL gehackter Knoblauch

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Spinat blanchieren und mit Salz & Sesamöl würzen; Sprossen kurz kochen und würzen.
2. Möhre & Shiitake in Streifen schneiden und kurz anbraten. Gurke leicht salzen und ausdrücken.
3. Fleisch (optional) mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Knoblauch, 1 TL Zucker marinieren und braten.
4. Spiegelei halbwachs braten.
5. Reis in eine Schüssel, Toppings darauf, Ei obenauf.
6. Mit Sauce und Sesamöl vermengen, Sesam darüber.

Tipp: Im heißen Steintopf gibt’s leckeren Knusperreis.